みんなの自慢レシピ

卵黄味噌漬け丼

見た目もキレイですが、実はすごく簡単です!

投稿者:おしゃみこさん(主婦・京都府)

●材料(1人分)
卵黄
1個
味噌
50g
クリームチーズ
1個
野菜はお好みで
スライスたまねぎ
少々
レタス
1枚
オクラ
1個
かぼちゃ
1個
ナス
1/4個
プチトマト
1個
めんつゆ
大さじ5
小口ねぎ
少々
マヨネーズ
適量
●作り方

1. 前日に卵黄味噌漬けを作る。
小さめの密閉容器に、味噌を敷き詰める。ガーゼを味噌の上に敷き、卵黄を載せるため、軽くくぼみを作る。そのうえから優しく卵黄を乗せる(つぶさないように注意!)。クリームチーズも味噌漬けにしちゃいましょう!一緒にクリームチーズも味噌とガーゼの上に置いて、冷蔵庫で一晩ねかせる。

2. かぼちゃ、ナスを食べやすい大きさにカットし、オクラと素揚げする。揚がったらめんつゆと絡ませておく。

3. タマネギをスライスする。

4. 熱々のご飯の上に、ナス、クリームチーズ、レタス、タマネギ、マヨネーズ、卵黄(優しく乗せる)、小口ねぎの順に乗せていく。カボチャなどを絡ませためんつゆもご飯に垂らしておく。

5. オクラ、カボチャ、プチトマトは飾りとして、どんぶりにちらしておく。

●コメント

アツアツご飯にとろけたクリームチーズと、味噌が絡んだ卵黄が、とろとろ最高に美味しいです!残った密閉容器の味噌は、味噌汁に使えます。簡単なのに最高に美味しい♪