みんなの自慢レシピ

豆乳茶碗蒸し

 

豆乳でヘルシーに!

投稿者:ジュリさん(家事手伝い・32歳・福岡県)

●材料(4人分)
地養卵
2個

豆乳(無調整)
300cc
かにかまぼこ
1/2パック
ほうれん草
1/4袋
干ししいたけ
2枚
エビ
4尾
鶏むね肉
4切
三つ葉
少々
鶏ガラスープの素
小さじ1弱
薄口醤油、塩
適量
下味用スープ
50cc
●作り方

1. 干ししいたけをぬるま湯でもどし、半分にカットする。

2. エビは背わたを取り、鶏ムネ肉と1. と共に軽く下味を付け、下味用スープでさっと火を通す。

3. ほうれん草をゆで、冷水にとり、食べやすい大きさにカットする。

4. 鶏ガラスープを大1のお湯で溶かし、よくほぐした地養卵、豆乳と合わせ、薄口しょうゆ、塩で味を調え、一度こす。

5. 蒸し茶碗に2. 3. 、かにかまぼこ、4. を入れ中火で10分弱蒸す。

6. 蒸しあがったら三つ葉を乗せる。

●コメント

豆乳を使ったヘルシーな茶碗蒸しです。豆乳が苦手な方も食べやすいと思います。