みんなの自慢レシピ

カップたまご焼き

彩りもキレイでふんわり!お弁当におすすめのアッという間にできるカップ地養卵!

投稿者:吉田奈美さん(主婦・33歳・東京都)

●材料
地養卵
1個
カニかまぼこ
2本
ブロッコリー(軽く塩ゆでしたもの、または冷凍食品でもOK)
適量
砂糖
少々
レンジ用紙カップ
または耐熱カップなど

 

●作り方

1. カニかまぼこ1本は3等分してさいておく。

2. 卵は溶きほぐして1. に混ぜ、砂糖を少々加え、味を整える。

3. 紙カップに1/3位を流し込み、ブロッコリーをのせる。

4. レンジで45秒くらい(1ヶにつき)あたためれば、あっという間にできあがり。

●コメント

我が家は、いつも地養卵しか食べない地養卵ファン家族です!4歳と5歳の幼稚園に通う子供の母です。毎日幼稚園にお弁当を持っていくのでお弁当づくりに毎日てんてこまいです。卵のおかずは2人とも大好きなのですが、どうしても野菜はそのまま残してしまいます。そこで考えついたこのカップたまご焼きはかわいらしくって、ちっちゃなお弁当箱にもポッコッと入り、あまり好きでないブロッコリーも残さず食べてくれるんです。きっとプリンとかケーキのようなお菓子感覚があるんだと思います。栄養バランスも抜群で子供達に大人気なので、週に何度もお弁当のおかずに登場していま~す!