みんなの自慢レシピ

地養卵と青菜の煮浸し

               

緑黄色野菜と合わせてとってもヘルシー!

投稿者:匿名希望さん(主婦・52歳・神奈川県)

●材料(2人分)
地養卵
2個
ほうれん草または小松菜などの青菜(お好きな緑黄色野菜)
適量
しらすまたはじゃこ
少々
だし汁
少々
ゆずまたはポン酢
少々
●作り方

1. ほうれん草または小松菜は水洗いし、軽く下ゆでしておく。

2. だし汁を沸騰させたところで1. を入れ、再度沸騰したところで地養卵を割り入れ、そのまま2~3分したところで、菜箸で黄身を壊すように2~3回かきほぐしたらすぐに火を止める。(かきほぐさなくても、お好みでどうぞ!)

3. だし汁と一緒に小鉢に盛りつけ、しらすをちらす。

4. お好みでゆずの皮、またはポン酢を少々加えると違った風味がプラスされて美味しいです。

●コメント

そろそろ体にいい食べ物を・・・と気にかける年齢になってしまいましたが、大好きなたまご料理は毎日かかさず食べています。卵に含まれる成分が、健康にもいいことや、特にコルステロールが少ない地養卵を毎日頂いております。緑黄色野菜と組み合わせることで、体に優しく栄養価抜群のこの料理は、私と主人の健康の元です!