豆乳でヘルシーに!
投稿者:ジュリさん(家事手伝い・32歳・福岡県)

●材料(4人分)
- 地養卵
- 2個
- 豆乳(無調整)
- 300cc
- かにかまぼこ
- 1/2パック
- ほうれん草
- 1/4袋
- 干ししいたけ
- 2枚
- エビ
- 4尾
- 鶏むね肉
- 4切
- 三つ葉
- 少々
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1弱
- 薄口醤油、塩
- 適量
- 下味用スープ
- 50cc
●作り方
1. 干ししいたけをぬるま湯でもどし、半分にカットする。
2. エビは背わたを取り、鶏ムネ肉と1. と共に軽く下味を付け、下味用スープでさっと火を通す。
3. ほうれん草をゆで、冷水にとり、食べやすい大きさにカットする。
4. 鶏ガラスープを大1のお湯で溶かし、よくほぐした地養卵、豆乳と合わせ、薄口しょうゆ、塩で味を調え、一度こす。
5. 蒸し茶碗に2. 、3. 、かにかまぼこ、4. を入れ中火で10分弱蒸す。
6. 蒸しあがったら三つ葉を乗せる。

●コメント
豆乳を使ったヘルシーな茶碗蒸しです。豆乳が苦手な方も食べやすいと思います。