みんなの自慢レシピ
ヘルシー温玉サラダ
簡単＆ヘルシーなサラダ！
投稿者：
小杉さん（パート・54歳・新潟県）
材料（4人分）
| ささみ | 3本 |
|---|---|
| レタス | 1/4玉 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 【温玉ドレッシング】 | |
| 温泉卵 | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒コショウ | 少々 |
作り方
- ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにして、塩・コショウをふっておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1. を炒める。
- ブロッコリーは小房に切り分けてゆで、冷水の取る。
パプリカはさっとゆでて千切り、レタスも千切りにする。 - ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。温泉卵を加えて軽くつぶし、さらに混ぜ合わせる。
- 器にサラダの具を色よく盛りつけ、上から4. をかける。
コメント
トロリとした温泉卵入りのドレッシングをかけた、簡単でヘルシーなサラダです。野菜は季節のものをお好みで。仕上げに粉チーズを振りかければ、ワインやビールのおつまみにもピッタリです！